Nasce a Bologna nel 1957. Nei primi anni Settanta segue il corso di "Grafica Pubblicitaria" presso l'istituto Elisabetta Sirani di Bologna.
Dopo brevi e saltuarie collaborazioni con Società private, Rita si cimenta con attitudine nel campo dell'illustrazione dei libri per ragazzi (1984-Fiera di Francoforte) e affina la tecnica del disegno che più avanti nel tempo utilizzerà con successo nella Pittura.
Nel 1998 Rita inizia l'attività pittorica con notevole impegno e, in poco tempo, si fa particolarmente apprezzare per le sue delicatissime "Nature morte" e per alcune suggestive "Figure Femminili".

"…sembra che Rita Cardelli ami i suoi oggetti come esseri umani: la concretezza delle tovaglie, la lieve trasparenza dei vetri sono come degli attori che vengono chiamati a recitare qualcosa in un piccolo palcoscenico.."
"…certo, di un'opera si può dire di tutto…ma far parlare le cose è un'arte che si impara, quasi un mestiere trasmesso con tenera e severa cautela. E "l'alunna" Rita esegue il suo compito trasmesso, con generosità e metodo. Lezione semplice ma di tutto rispetto…" - Gregorio Scalise.

1999-2000-2001-2002-2004-2005: Esposizione personale nell'ambito della mostra mercato estiva organizzata dalla Pro Loco e dal Comune di Monte San Pietro.
2000 - Personale - Galleria La bancarella del Novecento - Calderino di Monte S.Pietro (Bo).
2000 - Personale - Galleria De Marchi - Bologna.
2003 - Collettiva d'Arte Contemporanea Leonardo Da Vinci - Roma.
2005 - Collettiva - Arte e Portici - Circolo di Arti Visive "Il Laboratorio" e Comune di Bologna.
2005 - Collettiva nell'ambito della Mostra Mercato " Colle Ameno"- Sasso Marconi (Bo).
2005 - Personale - Banca Popolare di Milano ag. 208 - Via Guerrazzi - Bologna.
2005 - 2° premio - Concorso di "Arti Visive Città di Pianoro".