Cresciuta a contatto con il fratello Giorgio Gallingani, artista multiforme e completo, dal quale apprende gli elementi del disegno, della pittura e scultura, sospende quasi completamente l'attività artistica dopo il matrimonio e la riprende solo molti anni dopo, avendo cresciuto tre figli.

L'improvvisa morte del fratello (1979), maestro e critico, pur creando un vuoto quasi incolmabile nella vita personale e artistica di Gabriella, non spegne l'impulso a cimentarsi con la scultura dapprima, poi con la pittura (acquarello) per un bisogno profondo di
luce e colore.

Scrive di lei il critico Salvatore Filoni "..i modelli figurativi cui attinge Gabriella sono quelli della grande tradizione storica della terracotta Bolognese ed Emiliana: ciò che la unisce ai grandi plasticatori del passato è il modo di trattare la materia, il comune amore per la superficie tormentata, per i solchi e le pieghe, siano essi degli abiti o della pelle. I temi della sua scultura sono: la danza, il mondo orientale, il terzo mondo. Le sculture sono spesso accompagnate da testi poetici personali. Per la pittura i soggetti sono fiori, nature morte, paesaggi e figure.

Gabriella è stata incoraggiata nella sua attività da vari artisti, fra i quali l'amica Norma Mascellani.

Ha partecipato a diverse collettive a carattere benefico per il terzo mondo ed ha realizzato varie mostre personali.

E' iscritta all'Unione Cattolica Artisti Italiani (UCAI) e nell'ambito di questa associazione tiene corsi di acquarello.

Vive e lavora a Bologna.